เราชอบเขียนผิดกันอยู่เป็นประจำนะครับ สำหรับคำว่า ผัดกะเพรา คำเขียนที่ถูกต้องคือ กะเพรา ครับ ไม่มี ร เรือ นะครับ บังเอิญผมได้มีโอกาส กินผัดกะเพราที่ อร่อยที่สุดในรอบปีของผม ไปเมื่อไม่กี่วันนี้ เป็นผัดกะเพรา ไข่เยี่ยวม้า กับ หมูสับครับ อร่อยสุดๆ
จริงๆ ผัดกะเพรานี่ สามารถ เอาวัตถุดิบ อะไรมาทำก็อร่อยนะครับ ขอแค่ วัตถุดิบหลักๆ คือ
- กระเทียม
- พริก พริกนี่ต้องใช้ทั้งพริกแดงและพริกเขียว
- ข่า นิดเดียว ฝานบาง นะครับ เอามาโขลก ตำๆ พอ หยาบ แล้วเอาไปผัดให้หอม
- ใส่เนื้ออย่างที่เราชอบกิน ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หมู ไก่ ปลาหมึก หมูกรอบ เป็ด เนื้อวัว ปลา จนกระทั่ง ไข่เยี่ยวม้า ที่ผมเพิ่งกินไปนี่
- เครื่องปรุง แค่น้ำปลา และใส่น้ำตาลเล็กน้อยนะครับ
ห้ามเลยนะครับ แครอท ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน หอมหัวใหญ่ ผมไปกินร้านไหน ใส่แบบนี้มานะ ผมจะไม่ไปกินอีกเลย และผมจะถ่ายรูปประจานลง FaceBook อีกต่างหาก
ครับ บทความนี้ แค่อยากจะบอกว่า ไปเจอร้านที่ทำกะเพราอร่อยมาก ร้านหนึ่งแถวบ้านผมเอง อยู่พัฒนาการ 78 ตรงข้ามกับ ปั๊มน้ำมัน PT นานๆ จะเจอร้านอาหารตามสั่งที่ทำกะเพราแบบโบราณรสชาติจัดจ้านแบบนี้ สุดยอดไปเลย ……. อ้อ เมนูเรียกเขาเรียกว่า กะเพราไข่มุกดำนะครับ
